酱油是什么 Season 1 Episode 6 第6集：净水、制曲、寻菌种，看工业化生产如何实现酱油新风味！ 2024
7/10 by 1 位用户
净水、制曲、寻菌种，工业化发展为酱油的酿造工艺带来了高效、可控的生产技术。在现代科技和传统工艺的双重推动下，创造更丰富多样的酱油风味在逐步变为可能……来到美食汇集地长沙，看看对讲究食材本身味道的湘菜来说，酱油是如何实现食材鲜味与酱油香味的平衡呢？
- 发布日期: 2025-01-06
- 运行时间: 60 分钟
- 类型: 纪录
- 明星:
- 导演:
-
1. 第1集：酱油起源在中国！ 2024-12-02
-
2. 第2集：一同了解制曲工艺 2024-12-09
-
3. 第3集：来看生抽和老抽有什么区别 2024-12-16
-
4. 第4集：在工艺变革中看老字号如何守正创新 2024-12-23
-
5. 第5集：大豆蜕变成酱油需要经过多少道工序？ 2024-12-30
-
6. 第6集：净水、制曲、寻菌种，看工业化生产如何实现酱油新风味！ 2025-01-06
-
7. 第7集：看酱油生产如何延续传承千年的酿晒工艺 2025-01-13
-
8. 第8集：酱油溯源之旅的最后一站——佛山 2025-01-20
