Peuple de guerriers, ayant assiégé Rome en -380 avant notre ère, les Gaulois étaient aussi de fabuleux agriculteurs et des artisans hors pairs. Ils ont fondé plusieurs des grandes villes du pays. Le plus célèbre d'entre eux, Vercingétorix, a combattu dans les premières années de la guerre des Gaules au côté de Jules César avant de se retourner contre lui et de lui opposer une résistance acharnée.